水果、蔬菜一般不像小麦、水稻一样干燥储藏，因为干燥储藏会使水果、蔬菜失去新鲜状态因此，储藏水果、蔬菜时常采用保持低温、调节环境气体、控制水分蒸发等措施．试分析回答：（1）在较低的

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(答案→) 
解析：此题考查的知识点是植物的呼吸作用在生活中的应用，解答时可以从影响植物呼吸作用的因素方面来切入．

（1）在一定温度范围内，温度越高，呼吸作用越强，反之温度越低，呼吸作用于越弱．根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该降低温度，低温可以抑制植物的呼吸作用，减少呼吸消耗，防止腐烂，延长储藏期．（温度降低的幅度以不破坏植物组织为标准，否则细胞受损，对病原微生物的抵抗力大减，也易腐烂．）
（2）氧气：氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足会抑制植物的呼吸作用，二氧化碳浓度高也会抑制呼吸作用．因此，人们在库藏水果、蔬菜时，对环境中气体成分的调节应该是：①适当降低氧气浓度；②适当提高二氧化碳的浓度．以抑制呼吸作用，延长水果、蔬菜的保鲜期．
故答案为：
（1）低温环境下可抑制植物细胞的呼吸作用，防止腐烂，延长储藏期；
（2）氧气；二氧化碳．