用高压锅煮东西会破坏营养成分吗

网友回答

要看是什么食物 有的食物不能经高温蒸煮 与锅无关
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
会的！营养分两种 热量营养(碳水化合物,蛋白质等等)和维生素
一般来说,高压锅不会破坏热量营养
对于维生素来说,(也不是所有的维生素),不要说高压锅,就是普通的炒锅,
长时间高温烹炒也可使其破坏.炒菜的时候尽量缩短烹饪时间,尽量盖着锅盖,会减少维生素的流失.
但是高压锅使用方便，省时间，但是有些食物经过加工就会流失营养，长时间的闷煮还会破坏营养，所以说不要经常使用高压锅煮粥或者补品，最有营养的应使用砂锅、汤煲。