求沙县小吃里汤的原材料配方及做法求求各位GGMM告诉我一下沙县小吃里比较常见的几种汤(比如莲子猪肚汤,玉竹老鸭汤等等)的做法 如果说得详细 我一定会加分的
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【答案】 莲子猪肚汤
备料：
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
做法：
1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段.
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水.
3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅.
特点：汤浓味美,营养丰富.
注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气.
2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味
道,更可以使汤味鲜美.
3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用
玉竹老鸭汤
【主料】
光老鸭1只（约600克）,北沙参60克,玉竹60克,生姜2片.
【制法】
◆北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件.
◆把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用.
茶树菇排骨汤
功用：消脂,清肠胃,有瘦身作用.
材料：茶树菇50克（茶树菇干,南货店,大型超市均有售）,切成小段,略冲洗即可（不要泡）.排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片.
做法：与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可.
提示：不吃肉的,排骨不放也可.因为有菇,所以汤也相当鲜香
西洋参鸽子汤
先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了
党参猪心汤
将猪心1个,党参、当归各25克,加水煎汤,睡前食猪心饮汤,可治心虚多汗失眠.
百合鹌鹑汤
材料：食物：鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物：百合四钱,蜜枣六枚
煲汤方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂；红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时.