下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是A.它们都是高分子化合物B.它们的组成中都有C、H、O、N等元素C.在一定条件下，它们都能发生水解反应D.油脂是热值最高的

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D解析试题分析：A、多糖是高分子化合物，多糖有纤维素、淀粉等，油脂不是高分子化合物，蛋白质可以是高分子化合物，错误；B、糖类里不含N元素，油脂里部分含有N元素，错误；C、单糖不能水解，错误；D、正确。考点：考查糖类、油脂和蛋白质。