下列生物的变异，能够遗传的是A.水稻种在特别肥沃的稻田里产量增加B.蒜苗用遮光物

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CD解析分析：生物的亲代与子代之间以及子代的个体之间在性状上的差异叫变异，变异有遗传的变异和不遗传的变异之分．解答：由遗传物质决定的变异能够遗传给下一代，是遗传的变异；由环境因素因素引起的变异由于遗传物质没有发生变化，这种变异不能遗传给下一代，是不遗传的变异；选项中，水稻种在特别肥沃的稻田里产量增加、蒜苗用遮光物遮盖几天后叶子变黄是由环境因素引起的变异，属于不遗传的变异；“甜菜幼苗用药剂处理后细胞染色体数目增加，其含糖量也增加”、“普通甜椒被宇宙射线照射后，果实变大”都是由遗传物质决定的变异，是遗传的变异．故选：C、D点评：该题考查了变异的类型：遗传的变异和不遗传的变异．