填空题日常生活中做馒头，在和面时总要放一点“酵子”，这里面主要含有________．

发布时间：2020-07-09 06:03:20

填空题日常生活中做馒头，在和面时总要放一点“酵子”，这里面主要含有________．

网友回答

酵母菌解析分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．解答：做馒头或面包时，经常要在和面时放一点“酵子”，主要成分是酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故
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