为什么牛奶和蛋白酶的混合物能使双缩脲试剂变紫?而氨基酸溶液不能使双缩脲试剂变紫?为什么原核中的肽聚糖能使双缩脲试剂变紫?他们的实质都是什么
网友回答
牛奶中含有蛋白质,蛋白酶的本质也是蛋白质,双缩脲都可以与其中的肽键络合产生紫色反应,而肽聚糖是双糖和四尾肽（一种短肽）的化合物,含肽键当然也可以与肽键络合产生紫色反应.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
被曹操供参考答案2:
蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物。氨基酸溶液中没有肽键，所以不能是双缩脲试剂变紫，只有氨基酸相互脱水缩合，形成-CO-NH-，才可以发生变色反应。