假设某一蛋白质分子的分子量为11164，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1764，则组成该蛋白质分子的肽链数是A.2B.3C.4D.5
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B解析试题分析：该蛋白质分子时脱去水的分子量为1764，水的相对分子量为18，可计算出肽键数=脱去的水分子数目=1764/18=98。假设该蛋白质分子的肽链数是n，则组成该蛋白质分子的氨基酸数目=脱去的水分子数目+肽链数=98+n，所以该蛋白质的分子量为（98+n）×128—1764=11164，n=3.故选B考点：本题考查蛋白质脱水缩合过程中的相关计算。
点评：本题意在考查考生的理解能力和计算能力，属于中等难度题。