家庭制作甜酒时，先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中，待糯米冷却至温热时，加入酒曲并搅拌均匀，最后把容器密封好．若在寒冷季节还要采取保暖措施．请你根据制作过程回答下列问题．
（1）密封容器的目的是使酒曲中的菌种在无氧的条件下，分解糯米中的葡萄糖
葡萄糖
转化成酒精
酒精
；酿好的甜酒表面有气泡出现，这些气体是二氧化碳
二氧化碳
．
（2）在制作过程中，将糯米蒸熟的目的是高温灭菌
高温灭菌
；
尽量少打开容器的目的是防止空气和杂菌进入
防止空气和杂菌进入
．
网友回答
答案:分析：此题考查的是制作酒的过程，据此答题．