制作泡菜或酸菜时，坛子必须密封，其原因是A.防止泡菜或酸菜萎蔫B.防止产生的CO

发布时间：2020-07-25 11:51:24

制作泡菜或酸菜时，坛子必须密封，其原因是A.防止泡菜或酸菜萎蔫B.防止产生的CO2挥发C.防止水分蒸发D.防止有氧条件下乳酸发酵被抑制

网友回答

D解析制作泡菜或酸菜利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的原理，所以坛子必须密封的目的是防止有氧条件下乳酸发酵被抑制。
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