果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事

发布时间：2020-07-25 11:50:50

果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明A.酶的催化作用具有专一性B.酶的化学本质是蛋白质C.酶的催化作用受环境影响D.酒中的这种沉淀是氨基酸

网友回答

A解析蛋白酶是将蛋白质水解，所以果子酒中的沉淀为蛋白质，所以A选项正确。
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