（1）人类捕捉青蛙和麻雀的结果，会使农林害虫增加这说明动物在维持中起到了重要的作用．（2）一只失去雏鸟的红雀，总是给鱼池里浮到水面张口求食的金鱼喂食，这是　行为．（3）夏天，受潮

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(答案→) 
解析：此题是一个综合性的填空题，涉及动物在自然界中的作用、动物的行为、细菌真菌在自然界中的作用以及与人类生活的关系，逐一分析解答．

（1）、食物链和食物网中的各种生物之间存在着相互依赖、相互制约的关系．在生态系统中各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象叫做生态平衡．如果食物链或食物网中的某一环节出了问题，就会影响到整个生态系统，如人类捕捉青蛙和麻雀的结果，会使农林害虫增加．这说明动物在维持生态平衡中起到了重要的作用．
（2）、先天性行为是指动物一出生就有的一种行为方式，是动物的一种本能，由体内的遗传物质决定的，而学习行为是动物出生后在成长的过程中通过生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为活动，大山雀喂养金鱼，是哺育后代，是一种本能，属于先天性行为．
（3）、微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质，由题意可知，夏天温度适宜，食品和衣服上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使衣物、食品发霉，形成菌落，细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如“毛状“，可见衣物、粮食上的发霉长毛，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的．
（4）、大多数菌类对人类是有益的，如细菌、真菌等微生物的发酵在食品、药品的制作中有重要意义．如蒸馒头时利用酵母菌；制泡菜利用乳酸菌；青霉、放线菌等可以产生抗生素，用于医药工业上．
故答案为：（1）生态平衡
（2）先天性
（3）（4）酵母菌；乳酸菌；抗生素