麦芽糖是酸性还是碱性呢?

网友回答

物理性质:白色晶体,易溶于水,有甜味(不及蔗糖).(与蔗糖同分异构)
化学性质:（1）有还原性:能发生银镜反应,是还原性糖.（2）水解反应:产物为2分子葡萄糖
麦芽糖分子结构中有醛基,是具有还原性是一种还原糖.因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀.可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖 .
麦芽糖属于是多羟基醛,显示一定的酸性,不过显示出来的酸性是相当弱的.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
酸供参考答案2:
酸性的供参考答案3:
酸性