青田鸡，活剥皮，嫩又脆，好东西。 （打一植物）

字谜解析：莴苣的名称很多，在本草书上称作"千金菜”、“莴苣”和“石苣”。茎用莴苣又称莴笋、香笋。

谜面：青田鸡，活剥皮，嫩又脆，好东西。 （打一植物）

谜底：莴苣