求教，那个会做青辣椒酱，有油的那种，做过的来，复制的就算了。

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首先取鲜青辣椒若干，洗净后切碎成沫，（里面的籽最好不要），越碎越好，再切一点点肉丁和葱花，三样均备用。油少许，肉丁和葱花两样炝锅之后，加入青辣椒沫，快速翻炒十秒钟，然后放入豆瓣酱或农家酱，快速翻炒均匀，再加入一些水，加盐、王守义调料少许，炖到收汁，拍蒜沫放锅里再翻炒均匀，然后淀粉勾芡，可以出锅装盘了。这是北方做法，也许和重庆那边的做法不一样。另外，青辣椒与香菜等一起切碎加香油生拌，在北方叫老虎菜，是十分受欢迎的菜品，你也可以尝试生吃。