舌尖上的文化---经典名著与膳食文化作业

课程名称

 舌尖上的文化----经典名著与膳食文化

课程简介

 任务型课程“舌尖上的文化”将经典名著、古诗词融合进烹饪制作，从命名，菜品选材到成品摆盘都要名副其实。“草船借箭”“锦囊妙计”“聊斋先生”“藕花深处”……当文化遇到美食，会发生怎样的碰撞？从创意到设计，从视觉到内涵，它们早不再只是一道简单的菜品，而是匠心独具，承载着厚重的文化的精髓。通过完成此课程来激活你读书的欲望，挖掘你创意的思维吧！

   课程内容

    完成一道菜品。

菜品不仅展现文化内涵，还力求菜品外部形态的“神似”。

   案例一：诸葛亮—草船借箭

诸葛亮是一名军事家，一提起诸葛亮就会想到很多故事，比如草船借箭。用海胆的刺比作各个方向射来的箭，用炸制的面条做成船的形状，再配时蔬丸，用菜品再现当年赤壁岸边草船借箭的情景。

   案例二：孙武—锦囊妙计

孙武著作《孙子兵法》闻名于世，“锦囊妙计”将豆腐采用瞬时炸法，外酥里嫩，把鱼翅丝、笋丝包裹在其中，做成锦囊的形状，以香菜梗为绳将锦囊扎紧，再配菠菜榨成的汤汁，清汤调制可最大限度保留菜品的营养。　　

另外，为孔子打造“满腹经纶”--一品扒豆腐、为李清照打造--“藕花深处”--泉水白菜并蒂莲、为蒲松龄打造“聊斋先生”--奶汤七味全家福……每一道菜的背后就是一段历史、一种文化。以及膳食营养搭配的推介，为家人烹制一款集色香味、营养丰富健康的温馨佳肴，献上你的爱心，释放你的智慧，营造家的和谐美味。

课程展示

以经典名著、典故、古诗词、著名历史人物史实命名菜品，如：“黛玉葬花”、“草船借箭”、“三打白骨精”等，配以100字的节选故事介绍和营养健康说明，图文并茂。

时间要求

2019年五一小长假

课程

准备

1.跟家长去菜市场或超市，了解食材。

2.看历史名人纪录片、查阅饮食文化词典、专业杂志、请教老师等等，进行准备。

3.确定主题，用你的巧手使你的知识思想同菜品有机结合，创造出你独有的菜品。

素材提供

济南八景是济南最值得去的地方，包括锦屏春晓、趵突腾空、佛山赏菊、鹊华烟雨、汇波晚照、明湖泛舟、白云雪霁、历下秋风，个个风景秀丽、美轮美奂。你可以尝试和实现美景与菜品融为一体。

泉城广场文化长廊里是齐鲁名仕的塑像，大舜、管仲、孔丘、孙武、墨翟、孟轲、诸葛亮、李清照、蒲松龄等等，这些名人是齐鲁大地五千年来在政治、思想、军事、文化、艺术等各个领域作出重大贡献并对世界具有影响的人物。他们也正代表了灿烂厚重的齐鲁文化。你也可以尝试着烹调一下。

（你可选择其中一两例进行尝试，也可自拟主题）

作业要求：

（1）作业展示纸电子版一份，纸质版一份；

（2）作业展示纸中的文字说明以小论文的形式展示。要求：第一行题目四号字居中；；第二行班级、姓名、学号。正文要求字号小四，字体宋体，行间距1.5倍，首行缩进2字符；

（3）作业命名要求为“舌尖上的文化”+班级+姓名+学号。

等级评定：

A：图文并茂，照片清晰、画质优美并布局合理，文字说明调理通顺、逻辑严谨并言之有物。

B：图文并茂，照片清晰、画质一般，文字说明调理尚通顺、能说明

所做所想。

以上是要求，急！请诸位如果做出来发到我QQ3181806771即可！