清蒸鸡要什么调料和做法

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材料

鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干

做法

1.鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下，用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡按摩几下，让盐分充分渗透进去

2.洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍

3.腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟

4.关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，传热也比较快

5.稍凉后斩件、上桌