蛋糕蒸的时候发的老高，一关火立刻就瘪了，为什么啊!我做的是只用鸡蛋的那种，求高人指点啊!

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第一、要检查你的蛋糕配方。配方中是否含有鸡蛋、白糖、面粉这三种基本材料，缺少任何一种材料都不行。第二、要检查制作过程。1.是不是鸡蛋打发过度或者打发不做;2.是不是面粉搅拌不均匀;3.是不是烘焙时间过短。相信你检查完上述问题以后问题就能解决。欢迎您到我的百度空间中做客，让我们共同学习交流蛋糕制作技术。