发布时间：2019-08-09 21:33:06
鸡腿菇集营养保健食疗于一身，具有高蛋白低脂肪的优良特性。而且色，香，味形俱佳，菇体洁白，美观，肉质细腻。烹调方式炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。我认为做成什菌三杯鸡就很好吃。食材用料：鸡腿肉，鸡腿菇，茶树菇，杏鲍菇，香菇，大红辣椒，小葱，生粉，料酒，羊奶酒，酱油，白糖，盐，白胡椒，鸡精。什菌三杯鸡的做法：
1.准备所有的菌类，香菇，鸡腿菇，茶树菇，杏鲍菇，鸡腿肉去骨的。
2.鸡腿肉，切宽条，拿白胡椒、咸盐、料酒腌制10分钟，切记放调料是要优先后顺序的，先放盐，再放白胡椒，最后是料酒，这样先腌制，再去腥味，最后是为了保持肉的鲜嫩。
3.加入生粉，记住要让鸡肉表面裹的稍微觉得干些即可。
4.把所有的菌类切好备用
5.锅内放油，油5成热炸制鸡条，开小火。
6.开小火把鸡条炸制5分钟后，把菌类全部放入锅中一起炸制，这样可以把菇的香味完全爆炸出来。开小火一直炸。
7.炸制过程中，我们把汁调好，把葱切断，红的辣椒切段丝，加入两勺白糖，一大勺料酒，香油，酱油，鸡精，咸盐。再加一点点生粉和羊奶酒，充分搅拌。
8.快炸好前，把大葱段，蒜片放入一起炸香。
9.炸好控油，锅中留少许油，回锅复炒。把刚才调好的汁放入一起翻炒。
10.完了盖上盖子，再盖子外面沿着锅盖倒上一小勺羊奶酒，小火焖两分钟，这样做是为了让菜有酒香，味道会更浓郁，更好吃。
11.出锅装盘，最后上面撒上一些小葱碎，颜色更好看，这样的三杯鸡，吃起来蘑菇的味道爽口，很脆，加上肉很软嫩，实在是美味啊。