听说大米只是含有碳水化合物，没有其它任何营养。吃多了还对身体不好。对吗？

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大米只是含有碳水化合物，没有其它任何营养？

这是我们现在的大米加工方式造成的、把大量的营养物质放弃了。传统方式加工出来的大米叫“糙米”营养是比较全面的。

现在的大米：

1、缺乏维生素：

大米所含的维生素的绝大部分存在于种子的外部，也就是种子的种皮、胚和糊粉层部分；中间部分，也就是质地精细的“胚乳”部分，含维生素的数量非常少。现在的工艺把稻谷碾磨得很精，变成洁白柔软的白米，就把表层这几个部分全部磨掉了，维生素也就随之减少了。

2、造成酸性体质：

食物的“酸碱性”是因为食物中含有不同的矿物质元素，它们经过体内代谢之后，有些最终合成酸，有些最终合成碱。食物的味道和它的成酸、成碱性毫无关系。大米是强酸性食物，多吃对身体无益。

3、缺乏膳食纤维：

膳食纤维对调节食物体积、清理人体内的废物、控制血糖和血脂等都十分重要。因此，它们与蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和水一起被称为“七大营养素”。

4、稻谷种子表面硬皮的主要成分：

属于不溶性膳食纤维，而胚乳中几乎不含有膳食纤维，因而稻谷的麸皮是不溶性纤维的重要来源。

稻谷越磨越精，外层去掉得越多，其中的膳食纤维就越少。现代人所吃的主食越来越精，不溶性膳食纤维的摄入量比祖辈少了许多，肠道疾病、便秘和痔疮的增加与此不无关系。  

糙米：

是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

传统生产工艺的糙米：

“糙米”的口感的确不如“大米”但营养系数比大米高很多。

显然是不对的。目前的精制米经过人类过度加工，确实丢失了很多种营养素，但还不至于吃出还出来，吃多了至多是一个撑得感觉而已；没有其他营养素的说法只能说不准确，全稻经加工后表皮的膳食纤维和维生素大量流失，这造成了所剩营养物质的不丰富，为了克服这一问题我们可以有针对性地对长期吃同一种大米所缺失营养素进行补偿。

大米含有抗癌因子。

不对的，大米是我们的注视怎么可能没有营养呢

这种说法是没有科学依据的，大米是有营养的食物，是我们人类主要食物之一，我们祖先种植水稻有六千多年历史了。但是只吃大米也不好，还是吃白面，玉米等多种食物，做到食物多样化，粗细粮搭配，这样营养才能丰富。

饭是要吃的,吃个七分饱就可以了.如果米里只是碳水化合物的话它就不能成为主食了.你  要知道古代人能填饱肚子就不错了那样不是全死了你说呢

当然不对，血糖高的不能吃，你就知道含什么了吧。

当然不对的

不是这样说法，大米里面也有其他的元素