烹饪“甘蔗鸡”有什么窍门?

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甘蔗鸡汤，名如其汤，只用了两种主料，甘蔗和老母鸡，除去葱姜和黄酒以外，没有加盐等其他任何调味料。味道略有些甘甜，鲜美无比。不是肉鸡，所以也没任何腥味。如果你也口味清淡，推荐你试试这汤，品品食物的原味。1、母鸡切块，洗净后氽烫洗去浮沫。母鸡切块，洗净后氽烫洗去浮沫。 2、甘蔗去皮后洗一洗，再切成小块3、鸡块放入砂锅里，添加足量的清水以及葱姜和黄酒，大火煮开后转小火煲2小时左右。4、鸡肉软烂后再放入甘蔗，再煮1小时即可。煮的时间越久，甘蔗的香甜味越浓。就这样就做好啦，希望可以帮助到你，这道菜不需要什么窍门的掌握好时间火候才是最重要的，还有就是调料的配搭就可以了。