上海酱爆猪肝的做法'她，

推荐回答

食材用料猪肝300克相克食物大葱白两棵老抽两汤匙生抽一汤匙白糖适量相克食物白胡椒粉适量生粉30克料酒适量食用油适量食用盐适量酱爆猪肝的做法1.猪肝洗净泡去血水2.去除筋膜（不好去除也可以用刀刮除）3.猪肝改刀顺三角形△的方向切，（切出来的形状是三角形△）薄厚均匀的片4.然后放入碗里加点盐 生粉 料酒拌匀腌制10分钟备用。5.锅里加水放入三片姜大火烧开转小火，把腌制好的猪肝放里用筷子划散，焯至猪肝变色即刻捞出6.捞出装盘备用7.准备好洗净的大葱两棵8.大葱改刀切滚刀块备用9.热锅放入适量油放入大葱煸炒至变软出香味10.加入老抽 生抽 白糖 白胡椒粉煸炒均匀11.加入调好的生粉勾芡12.最后倒入猪肝煸炒均匀迅速出锅13.出锅装盘，可以吃了14.再拍一张小贴士猪肝不要切太薄了焯水时容易老买猪肝要买浅颜色的会好点不要买冷冻的，要现吃现买炒至的时候不需要放盐了