溶液中有分子量大小差异较大的两种蛋白质，当向溶液中逐渐加入硫酸铵，使其浓度逐步增加。

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个人觉得分两种情况吧：1.分子量小的蛋白质为简单折叠的蛋白（即一级结构中含有氨基酸数量较少），这类蛋白通过初步的折叠，可能仅形成几部分二级结构或结构域；由于构型简单，又具有可溶的性质，那么说明该蛋白中含有极性氨基酸残基的比例很高，对‘水笼’结构的需求度相对很低，构型变化也不会对溶解度造成影响，溶解性随盐浓度增加在一定梯度范围内变化不明显。 大蛋白与小蛋白有较大分子量差异，通常来说这样的蛋白构型也是很复杂的，通过折叠后，倾向于将疏水基团（非极性基团）隐藏于结构内部以增加溶解性，在经过盐析处理的过程中，空间构型会随盐浓度增加而发生变化，内部疏水基团容易暴露在外，从而造成蛋白分子极性的大幅变化。 就以上情况来说，大分子量蛋白在盐析过程中更容易沉淀。2.小蛋白仍具有相当大的分子量，这样来说通常会具有较复杂高级的结构，而非仅限于二级和超二级结构，这样导致蛋白极性随盐浓度变化的关系不确定（相当于这样的小蛋白与第一种情况的大蛋白相当），而比其分子量更大的蛋白可能具有多个亚基，亚基之间的相互作用可能是增强蛋白分子稳定性的，也可能使蛋白更易被析出。这种情况下难以确定析出的顺序。综合来看，可能您的问题是针对第一种情况提出的，我个人更倾向于大分子蛋白先析出。