买了新鲜的辣椒怎么做蒜蓉甜辣酱

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辣酱做法很简单（南方叫糟辣椒）1 、辣椒洗净晾干。切碎。2 、将配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。自己认为适量多放蒜，会有蒜蓉辣酱的风味的。3、少量放一点梨和苹果碎屑，辣椒酱会更快发酵，制成后的辣酱略带酸口，会有独特的口味4、将全部材料混匀，加盐（不要放其他调味品），装瓶。偿唬稗舅织矫半蝎报莽10天左右即可享用，若多做可放入冰箱中长时间保存。