用新鲜的辣椒，怎么做辣椒酱才好吃？

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　　辣椒酱做法如下：　　1.将成熟的鲜辣椒椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。　　2.鲜辣椒剁细后把鲜辣椒末放入大盆里，按0.5公斤尖椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。　　3.将大蒜剁碎，和尖椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。　　4.放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。　　5.在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。