用盐酸和氢氧化钠可以检测不含铝的泡打粉吗

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不能，

复合型膨松剂“泡打粉”，其主要成分就是硫酸铝钾和硫酸铝铵(俗称“明矾”)。《食品添加剂使用标准》 (GB2760-2011)规定，从2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等面粉制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵)。