烧开水冒出的白气是水加热由水变成的液体还是水的表面看不见的蒸发的气体变成的白气？

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烧开水冒出的白气：1是由液体水在加热时变成气体的2是由形成的气体遇到比水气温度低的时候，受冷液化产生微小水滴形成白气。 锅盖上的小水滴是水沸腾时同时存在的，是由于锅里面温度高，而锅盖外面（与空气接触的部分）温度低（室温），这样形成温度差，使锅里面的高温水气遇冷形成水滴。