张飞木薯羹的木薯是什么品种

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木薯分甜木薯和苦木薯两大类，甜木薯（也就是民间说的面包木薯、蛋黄木薯）就是南方喜欢煮着吃的那个品种，苦木薯一般是专门种来加工淀粉或者酒精的。想种的话，可以到南方广西、广东或者云南民间找相关的品种。或者找广西木薯相关单位。他们一般都有保存有种质的。