老才臣腐乳肉怎么做？哪位亲人知道告诉我一下。。。。。

其他回答

腐乳肉

材料：五花肉，红腐乳，腐乳汁葱，姜，桂皮，八角，香叶，茴香及各种调料适量。

腐乳肉的做法

P1：五花肉冷水入锅，加料酒，葱姜飞水断生。

P2：断生后的五花肉清洗干净，切成2.5cm见方的小块。

P3：三块红腐乳加两勺腐乳汁碾碎拌匀备用。

P4：锅中放少量油，烧热下葱姜炒香。

P5：接着放五花肉快速翻炒一会儿下碾碎的腐乳和汁。这时候会比较容易飞溅，要小心哦。

P6：五花肉都裹上腐乳之后就可以加水了，水量刚没过五花肉即可。

P7：大火烧开后加入茴香，八角，桂皮，香叶。

P8：转小火，加入糖调味。因为加了腐乳，所以盐要酌情添加。

P9：继续小火加盖炖煮40-50分钟即可，如果此时汤汁还比较多可转大火催干。