香蕉表皮的黑点是怎么引起的？

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香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好。同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉推荐食用时机。但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。

放置时间长了，就会有的

是正常的氧化反应，但是香蕉不宜长时间放置

这是霉菌，不影响食用。

答：除去芝麻蕉的黑点是自身带的外，其他香蕉表皮上的黑点是放置时间长了、生长出的霉变，是变质开始的征兆。