蕨菜是农产品吗

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严格来说，并不是。

一、品种选择

中国的蕨菜资源丰富，可供食用的种类很多。目前食用较多的有以下几种。

（1）荚果蕨。为球子蕨科，又称黄瓜香。株高1米，1-2回羽复叶，耐旱。在中国的东北，华北，西北和西南山区有分布。

（2）蕨菜。为凤尾维克，又称蕨菜，龙头菜等。植物高度超过1米，叶草质，2至3回羽状复叶。叶柄长而粗，主要生长在浅山荒坡或半山坡上的草地。分布同荚果蕨。

（3）多齿蹄盖蕨。为龙骨科，它也被称为猴腿，紫茎菜和绿茎菜。株高1米，根状茎直立，3回羽状复叶，嫩芽10-20根集生。生长在潮湿的山坡和林地中。分布于东北和华北地区。

（4）假蹄盖威。为蹄盖蕨科，又名水蕨箕。株高50-60厘米，根茎是棕色鳞片，1-2回羽状复叶。嫩叶卷成钩状，长10-20厘米。生于池塘，溪流和沟渠的潮湿环境中。叶子清香，质脆，品质好。此外可食用的蕨类植物包括紫箕科的南方紫箕、紫箕；蹄盖蕨科的荚蕨、中华荚果蕨等。

二、栽培技术

1.繁殖

（1）有性繁殖。在生产区域选择棕色孢子囊群，用剪刀将孢子叶切下放纸袋中，然后让它们风干。将幼苗培养基与泥炭和河沙混合并置于培养玻璃器皿中。从培养基中取出孢子并倒入浅水中培养。将温度保持在25℃，湿度高于80％，并使光每天照射4小时。1个月后，孢子发芽并长成配子体。此时喷雾每天施用两次，持续1周，将精子和卵子合并形成胚胎，并在1周后发育成孢子体幼苗。在孢子体长出3到4片叶子后，它们首次被移植，仍用泥炭和河沙仍被用作床土。它可以在7到15天后移到室外的床上。幼苗长大后定植于露地。

（2）无性繁殖。首先应收集根（地下茎）。当秋天和冬天之前地面上的蕨菜大部分开始干枯时，应该在9月下旬挖出根部。一般来说，蕨菜的根部大部分根系分布在离表面9至15厘米的深度，最深处仅约20厘米。在挖掘时应注意野生蕨的根相对细长，直径为0.7至0.8厘米，芽之间的距离为约10厘米，最长为30厘米。因此采矿时，要注意不要伤害芽，尽量挖掘更深一些，以确保移栽的成活率高。

野生蕨菜的根源是从山区挖掘出来的。为了使其根系生长旺盛并含有营养物质以供后期栽培和生产，主要问题是培育根系。将蕨根移植到干燥的田地或温暖的地方假植，有必要加强防寒，避免冻伤的根和芽子。冷冻地第二年化透后，开沟渠种植到地里，行距为60-80厘米，每亩地需要约10公斤的蕨根。植物间距可适当地更小，通常约15cm。因为蕨菜在富含腐殖质和营养丰富的山地森林中，所以它是喜肥沃的并且避免干旱。因此，施肥时应施用更多的有机肥，特别是应当充分供应肥沃的农家肥，每亩施5000公斤。如果后期追肥选用“沃叶水溶肥”效果会更好。

施肥时间应尽早提前10天施工。不要在临近移栽前几天才施，以免烧芽。移栽后要特别注意水管理，始终保持土壤湿润。勤浇水并创造适合蕨菜生长的湿度条件是生存的关键。为了避免日晒风干，通常可以在表面上放置稻草或稻草遮阳。浇水可以用喷壶浇透，搅匀，经常被除草和防荒。蕨类植物移植到地面，根部可以在翌年4月中旬发芽，整个田地的表面在7月底被树叶覆盖。发芽持续到10月初，在此期间根在地下5-10cm处纵横生长，积蓄养分。

2.露地栽培

蕨菜的根刚刚从山区挖掘出来栽培一年，在当年是不能采收的。主要工作是挖掘野生蕨菜的根，进行施肥和培育，繁殖，促进发育健壮。在冬季将地面上部的茎和叶被切断并埋在地下或用火烧毁。适当地覆盖地面上的一些稻草或草席可以更好地加强保温，这有利于明年的发芽。直到第二年4月上半月地化开后，蕨菜开始大量萌芽，才开始进入收获年。如果管理蕨菜得当，它通常没有病虫害，因此没有必要使用药物。这也是生产无公害绿色食品蔬菜的有效方法。

三、收获

通常需要等到芽伸展到30厘米或更长时采收，并且每周收3次的质量更好。它可以在6月中旬收获20多次，一直收到10月份。在第一年每亩产量可以达到400-600千克。之后产量将逐年增加，每亩可收获超过1500千克。如果现场管理得到加强，每亩最高产量可达3000千克，每亩经济效益可超过5000元。