西瓜的一半坏掉了，另一半看起来是好的，还能吃吗？

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不能吃。

通常水果的PH值在4.5以下，属于酸性食物。十分适合霉菌和微生物的生存，这类霉菌和微生物会从破损的地方慢慢渗透，在里面繁衍后代，最后衍生为成千上万的幼体霉菌或微生物，可能对我们的健康造成影响。

研究表明，在距离腐烂部分一厘米处的正常果肉中仍可以查出毒素，只是因为毒素少，所以我们根本看不到果肉的变化。所以如果水果坏了三分之一以上，为了身体健康，就应该立即停止食用了。

食品变质是指食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。

食品腐败变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种：

因微生物的繁殖引起食品腐败变质；

因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质；

因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质；

因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。