发布时间：2019-07-31 10:27:11
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比利时素来负有“巧克力王国”这一盛名，在比利时有上千家规模不一的巧克力制造商，有巨头公司，也有传统作坊，其中知名巧克力工厂多达400多家，知名巧克力品牌300多家。巧克力与啤酒、钻石被并称为“比利时三宝”。比利时的每一个知名巧克力品牌不仅有独家的生产制作工艺，有各自的信念和文化传承，还有对精品的执着追求，赋予产品以艺术的生命力。
1519年，西班牙人荷南·考特斯将混合了可可和各种辣椒的饮料从南美带给了西班牙王室。没想到成为在欧洲皇室中仅限男性贵族享用的“液体黄金”。1828年，第一块可以“吃”而不是“喝”的巧克力出现，从此成为世界食品中历久不衰的宠儿。西班牙人将巧克力带到欧洲，比利时人让巧克力风靡世界。
1857年，胸怀大志的瑞士人JeanNeuhaus来到布鲁塞尔，从用巧克力包裹药物的想法出发，发明了夹心巧克力，现在成为最著名的比利时巧克力品牌之一。至今，Neuhaus在布鲁塞尔的旗舰店仍然保留着最初的药店风格。
Godiva被称为“巧克力界的劳斯莱斯”，其品牌渊源颇为荡气回肠。伯爵夫人Godiva美丽善良，为劝丈夫利奥夫里克伯爵免除重税，赤身裸体骑马经过城中大街。全城百姓进屋回避，以免夫人难堪，伯爵随后免除税收。后来，人们为了纪念Godiva夫人，创建了Godiva品牌巧克力，而Godiva夫人骑马肖像画也成了其品牌标志。
1995年，世界烘焙师大赛冠军PierreMarcolini以自己名字命名巧克力品牌。他制作的巧克力坚持使用最上等的可可原料，以至于他每年都要亲自到南美洲、非洲的原料产地挑选可可豆。每块PierreMarcolini巧克力都是其追求完美、艺术创造力、人生感悟的缩影。他的巧克力不仅给人带来味觉上的快感，而且有机融合了艺术和品质，诠释了一种内在价值和精神。
比利时的巧克力无论是品种还是品质都名扬天下，很大程度得益于其独特的传统工艺。比利时很多老字号的巧克力店都有独门绝技，如独特的可可豆培育和筛选工艺、超细可可粉的生产、特别口味的原料配比等等。追求市场利润的年代，坚持手工生产的意志难能可贵。倾注来自内心的热爱和呼唤，追求手中产品的艺术价值，这也许就是时下所说的“工匠精神”。
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