喀什小吃鹰嘴豆炖鸽子怎么做

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主料：猪蹄1000克、鹰嘴豆100克辅料：盐4克料酒30毫升生抽30毫升老抽10毫升姜4片八角3个冰糖25克做法：1.猪蹄先用清水浸泡4小时，中途换2次清水之后用温水洗干净2.鹰嘴豆洗净后浸泡8小时以上3.准备姜片，冰糖和八角4.冷水加入姜片倒入猪蹄焯水后捞起洗净5.倒入半碗水加入冰糖6.用中小火一直烧到锅内糖水冒气泡7.加入猪蹄一直煸炒至全部沾上糖水加入料酒8.加入盐9.加入生抽和老抽10.加入姜片和八角11.倒入开水12.把食物移至炖盅倒入鹰嘴豆13.按炖煮3小时后即可出锅。烹饪技巧：1、猪蹄用清水浸泡时间久一点能去除异味；2、鹰嘴豆浸泡时间久一点口感更绵。