前两天新买的鸡蛋今天想做苜蓿柿子，结果打开后发现蛋黄有些浑浊，贴在蛋壳壁上，这样还能吃吗？

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蛋壳上满布像人的汗毛孔一样的小孔，蛋壳表面常带有细菌、霉菌等微生物。外界环境温度剧变，或损伤后，微生物通过小孔进入蛋内。微生物和蛋中酶作用，蛋白质被分解，形成“贴壳蛋”；其次是蛋黄膜分解蛋黄散开，形成“散黄蛋”；如果微生物继续繁殖，形成“浑汤蛋”；最后形成硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等腐败物质，而散发出恶臭，形成“臭蛋”。“贴壳蛋”、“散黄蛋”如无异味仍可食用，颜色发绿、发黑的“臭蛋”，千万不可食用，有许多对人体有害的物质，会引起中毒，危害人体的健康。