口腔中的唾液淀粉酶遇高温会失去活性，这是因为高温破坏酶的什么？A.氨基酸B.肽键C.肽链D.空间结构

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空间结构，肽键哪是是一般的高温能弄断的 原因：比如你吃的鸡肉，虽然是煮熟的，但是它蛋白质的氨基酸不会发生改变，要不你吸收什么，高温改变的只是改变蛋白质的空间结构，使蛋白酶不能正常工作，使分解其他蛋白质的功能失去。假如改变氨基酸，那一共就二十种氨基酸，你高温就能改变，那还要那些转换酶干嘛。楼上的不要这样误导人家好不