常见能水解的有机官能团

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酯类物质，水解生成对应的醇和羧酸

卤代烃水解生成醇

二糖，多糖的水解，生成更简单的糖类

蛋白质的水解，生成各种氨基酸

无机里面，盐的水解

烃的衍生物中，能够水解的有 卤代烃 含有的官能团是 卤素原子 －Ｘ 

酯类，含有的官能团是 酯基 －COO－ 脂肪也属于酯.

另外，还有二糖，多糖可以发生水解反应