甜味剂 952是什么?

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甜味剂是糖以外另一种可为食物添加甜味的食物添加剂。许多人可能以为甜味剂全都是人工化学物，但其实有些甜味剂是天然的植物提取物。根据本港法例，甜味剂指任何带甜味的化合物，但不包括糖或其他碳水化合物或多羟醇（即糖醇）。因为甜味剂一般具有强烈的甜度，通常比砂糖甜数十至数千倍（表一），因此使用极小分量便可为食物带来甜味。甜味剂的应用甜味剂在汽水、干果、甜点和口香胶等多种食物中代替糖使用。许多市面上出售的“不含糖”或“无糖”甜味食物可能含有甜味剂。大家可查看成分表，便能得知预先包装食物是否含有甜味剂。如产品使用了任何甜味剂，必须标示其作用类别（即甜味剂）及确实名称或识别编号。甜味剂的安全问题一如其他食物添加剂，联合国粮食及农业组织／世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会这个国际机构会对甜味剂作出全面的安全评估，然后才获准使用。此外，食物安全中心已进行风险评估研究，确保正常进食含有甜味剂的食物不会损害一般人的健康。有些早期研究显示，环己基氨基磺酸和糖精会令实验动物患膀胱癌，故甜味剂的致癌问题一度惹人关注。不过，其后有研究指，并无具体证据证明甜味剂与人们患癌有关。不过，有极少数的人可能会因进食天冬酰胺这种经准许甜味剂而影响健康。患有苯丙酮酸尿症这种遗传疾病的人由于身体不能有效分解苯丙氨酸这种氨基酸，以致积聚至可能影响健康的水平，令脑部严重受损，故他们不应进食天冬酰胺。我们建议对个别甜味剂敏感的人士应查看成分表，以识别和回避这些甜味剂。