河南人的日常饮食习惯有哪些？

河南人的日常饮食习惯有哪些？他们一般在家吃什么？面，还是饺子？还是馍？各侧重于哪个？忌讳些什么？
郑州、开封、新乡等河南各地，城市与农村的饮食习惯有差别吗？
请各位河南乡亲细细作答，谢谢！！