作为饭店的管理者需要哪些专业素质

我的父母是做饭店的,在当地做了二十年,享有盛名可以说,品牌没有问题,但是从管理制度上陈旧了很多.
我本人今年大二,学的专业和饭店一点边不着,
以前没有想法接手饭店,可是朋友亲人都说我合适,因为我是从小饭店泡大的,就是我父母的一个翻版,
我现在想接手饭店,可是我觉得我该学校一些比较专业的管制之类的知识
但是我很迷茫 不知道该学哪方面的
请高人指路...谢谢