今年国庆在新会买了几斤青皮柑，回来剥皮后想晒干做陈皮，晒了几天发现有几个青皮变成了红色，求解。

推荐回答

新会柑的皮本应是红色的，现在未到成熟期，（成熟期应在11月至12月後），所以皮是青色的，但你晒後，加速了皮的成熟，皮就变成红色了，放到2年後，色会变成暗黑色，越黑越靓。靓的正宗新会柑皮，皮厚，皮面的粒子粗大，皮面有纹痕。新会柑在开皮、晾晒、保存都有一定的要求。2-3年後的新会陈皮有一阵阵的清香。8年以上的靓新会陈皮，价钱非常高。