书写蔗糖，多糖水解化学方程式，为什么在化学式下注名称

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蔗糖溶液在氢离子（H＋）或转化酶的作用下水解等量的葡萄糖和果糖。在实验室中，由于只有无机酸，无机酸在一定温度下催化效率才能达到一定程度（不加热几乎不反应）因此必须加热。而在生物体内，存在酶，酶的催化效率非常高，不需要加热。