重庆市涪陵区有哪些地方传统名特菜谱?

发布时间:2019-07-30 21:45:17

每当外地朋友来涪陵,要吃涪陵本地菜,有哪些?求教!

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吃点特色的话,长江鱼,要正宗的;何豆花(龙湾的);三道菜(天湖小镇的);

榨菜肉丝汤

涪陵三样宝:榨菜、油醪糟和红心萝卜。

1、榨菜。涪陵榨菜是全球唯一认定可以使用“原产地”标志的农产品,因为涪陵地理位置的特殊性(北纬33度)加上这里的气候、土壤,使得种植出来的榨菜肉质结实,是非常优良的腌制原料。榨菜工艺传承上百年,口味多、口感好。涪陵榨菜的品牌很多,基本上只要是涪陵产地的,都不错。特别出名的就是“乌江”和“辣妹子”,这两个品牌是2008年奥运会指定产品。

2、油醪糟。涪陵油醪糟历来是农村招待贵客的好东东,不过现在已经进入涪陵街头成为大众食品。比较有名的就是“霸王”油醪糟,就在高笋塘霸王饺子馆(小吃馆),5元一碗。也卖成品,200多元一盒吧。

3、红心萝卜。本来萝卜不稀奇,可是芯子都是红的就很少见,何况涪陵的红心萝卜掐开红色的外皮,连萝卜肉都是红的,一直红到芯子。这跟其他地方所谓红心萝卜的皮红肉白完全不同。这个东西其他地方还真的没有。

补充:

除了榨菜还是榨菜

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