利用斐林试剂检测甜菜(富含蔗糖)的提取液，加热后溶液呈现蓝色，这句话为什么是对的

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（1）本实验是验证唾液淀粉酶的专一性，1、2试管均没有加唾液，为空白组，1号和3号试管形成对照，2号试管和4号试管形成对照，变量均为唾液淀粉酶的有无；（2）本实验中底物的量和酶的量是无关变量，根据对照实验的设计要求，无关变量应保持适宜且相同，底物（蔗糖或淀粉）溶液均为2mL，酶（稀释的唾液或蒸馏水）溶液均为1mL，所以a、b、c、d对应的数值分别是2mL、1mL、1mL、0mL；（3）只有3号试管条件适宜，唾液淀粉酶使淀粉分解成了麦芽糖，其它试管能均无还原糖产生，因此只有3号试管出现砖红色沉淀，其它试管不出现砖红色沉淀；（4）3号试管和4号试管对照，变量是底物的种类（淀粉和蔗糖），3号试管变砖红色，说明唾液淀粉酶使淀粉分解成了麦芽糖，而4号试管未变砖红色，说明淀粉酶没有将蔗糖分解成果糖和葡萄糖，从而证明了唾液淀粉酶具有专一性．（5）如果将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，由于20℃低于酶的最适温度，酶的活性会下降，相同条件下唾液淀粉酶水解淀粉产生的还原糖少，所以试管中出现砖红色的颜色会比37℃时的浅．故答案为：（1）分别和3号和4号试管作对照（2）2mL、1mL、1mL、0mL（3）只有3号试管出现砖红色沉淀，其它试管不出现砖红色沉淀（4）唾液淀粉酶具有专一性（5）浅 如果将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，由于20℃低于酶的最适温度，酶的活性会下降，水解产生的还原性糖少，所以出现砖红色的试管中的颜色比37℃时的浅