茶多酚跟茶黄素有什么关系?红茶中茶黄素跟茶多酚含量是最高的?

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茶中蕴含着茶多酚、茶黄素以及儿茶素等珍贵的植物营养素。其中茶黄素是一种具有颜色的多酚类物质，在发酵过程中由儿茶素聚合而成，它被认为具有降低人体内胆固醇水平的作用，更被誉为茶中的"软黄金"。