不是不放油，只是可以放少点，以免影响菜肴的口感
当然得放油呀 放少一些就好了
用不粘锅烹饪时，还需注意两点：一是不能制作酸性食品，二是使用温度要在250℃以下。但据了解，目前市场上所出售的不粘锅，并未标注不能制作酸性食物这一限制性使用条件。
除了不能烹调肉类，不粘锅也不能制作蛋、白糖、大米等酸性食物。另外，像番茄、柠檬、草莓、山楂、菠萝等酸味食物，也不宜使用不粘锅。
现在一般有两类涂层，一类化学的，耐用度比较差，时间一长就粘锅了，不用油不行的，
另一类，天然物质为原料做的，这一类比较耐用，价格也高，不用油是可以的。