水泥开过票之后涨钱，公司还要求我们补差钱，这样合理吗？
不合理。同样道理，如果水泥下跌了，公司能退差价给你们吗。如果对方不发货，你可以起诉公司要求履行合同。
如果是在涨价前开好的发票，公司就不能要求再补差价。发票是你爸和水泥公司的一个购货合同，你爸开了票付了全部或部分货款就标志着合同已成立。根据《合同法》水泥公司不能单方面更改合同要求你父亲支付签订合同后的涨价差额。你父亲可以要求公司按发票出货，如果公司决绝可以向法院以不履行合同提起诉讼。