糖尿病人能吃红薯吗？真相原来是这样

红薯，想必大家都不陌生，它不仅是健康食品，还是祛病的良药。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。那么，吃红薯可以帮助糖尿病人降血糖吗？

红薯要合理搭配着吃才有效降糖

糖尿病医生表示，红薯是属于其中一种粗杂粮。一般，粗杂粮的维生素B1含量比细粮要高一些，而且还含有更多的铁、镁、锌、硒等微量元素，粗杂粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也较丰富。粗杂粮中的膳食纤维是精米的5-10倍。

红薯与米饭类似，其成份都是已淀粉为主，只不过红薯的甜味较高，它的含糖量达到15%-20%，这令不少糖尿病患者担心。其实这种担心是没有必要的，对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、红薯、山药等，只要掌握好食物交换方法和量，平衡好总热量的摄入就可以食用，一般以100克红薯交换25克大米为例来做食品交换。

所以对于血糖高患者来说，是可以吃红薯的，但要控制数量，搭配合理，正确烹饪，且不能多吃，若血糖短期内持较高水平最好就不要吃了。

血糖高的患者吃红薯要注意三点：

1、热量总量控制，吃红薯后其他主食量就要较少。假如减少50g的大米、白面食品，就可以吃150g的红薯，但一定要适量进食。

2、合理搭配，不要经常吃，每周吃一顿即可。吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的、血糖生成指数低的果蔬。

3、红薯最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。

适当多吃纤维食物有助于降血糖

纤维进入胃肠后可增加食物的黏滞性，延缓人体对食物中葡萄糖的吸收，同时增加饱腹感，使糖的摄入减少，防止了餐后血糖急剧上升。膳食纤维还有降脂、抗饥饿、减肥、通便的作用。

所以，吃粗杂粮可以说是现代生活方式病的饮食治疗方案，摄入适量的粗杂粮可避免高蛋白质、高脂肪、高热量的“三高”饮食结构，有利于肥胖、糖尿病及并发症的防治。目前，国外一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人要尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食的一部分。

需要注意的是，粗粮虽好，但也不能大量吃，粗粮一般都较硬，消化吸收率不高。而且许多粗粮中含有植酸较高，会影响钙、铁等吸收。

所以，吃太多的粗粮可能会影响其他营养素的吸收。消化功能较差的老年人和消化功能不健全的儿童，以及有胃肠道基础疾病的人，更不宜进食过多粗杂粮，以免影响消化，导致能量摄入不足而引起营养不良。