消毒柜是密封的，那么它高温烘干餐具时水汽跑哪儿去了？
像高级一点的镶嵌的消毒柜，一般后面留有电源的位置，而且主要的作用是用来换气，消毒柜可以消毒但是并不是完全密封得，它还需要换气，一般消毒后臭氧都会与空气进行转换，向高温烘干时，水蒸气混合的臭氧是转化了的，水蒸气与臭氧之间进行转化，所以一般我们是看不到水蒸气的。 消毒柜并不是完全密封死的，不然怎么消毒呢？它需要空气进行转化，空气通过紫外线照射形成臭氧，高温烘干的水与臭氧反应，这就是消毒柜消毒的转化。 还有一种消毒柜是带换气的，自带小型换气扇的。。
消毒柜下面都有一个水盘。