小铺子可以卖什么（小铺子卖什么生意好）
小时候总钟情于某家咸粥铺的生滚牛肉粥，那浓厚的粥油，滑嫩的牛肉真是馋人！慢慢的会想知道粥铺老板的秘诀究竟是什么？今天就来看看几款让你足以开家咸粥铺的美味粥品~变身自家粥铺的老板！
缤纷蔬菜营养足
-- 菌菇蔬菜粥 --
By 笨鸟和土豆泥
--用料--
大米
鲜香菇
木耳
胡萝卜
菠菜
盐
香油
水
--做法--
❶木耳用冷水泡发切碎，鲜香菇和菠菜洗净切碎，胡萝卜去皮擦成细丝。
❷清水烧开后加入淘洗干净的大米和香菇碎同煮，再次烧开后转小火煮半小时。
❸最后加入切碎的木耳、菠菜、胡萝卜煮10分钟，起锅，调入适量盐和香油即可。
--小贴士--
蔬菜粥里加点木耳口感非常好，香油则是画龙点晴的重要一笔。香喷喷，热乎乎，滑溜溜，脆生生，如果有耐心，用砂锅小火慢慢煮成，就更是锦上添花，令人垂诞啦。
海鲜入粥味更鲜
-- 鲜虾香菇粥 --
By 南半球的小猫
--用料--
虾
香菇
米
青菜（莴笋，油麦菜，菜心之类的都很合适）
白胡椒粉 适量
盐 适量
生粉 少许
油 少许
姜 一大截
红糖
--做法--
❶香菇用温水泡发，洗净后切片或者切丝；姜切丝。
❷虾去头去壳去虾线（保留虾头备用），另将虾肉用腌虾料拌匀放冰箱冷藏待用。
❸锅里放少许油，放入一半的姜丝，虾头慢慢煸出出香味。（大约几分钟）
❹然后加入生米翻炒一两分钟。（这个步骤我是沿用的risotto的做法，不过大家如果不习惯不洗米的话，也大可不必这样做哈，可以直接把米淘洗之后加进来就行，或者也可以先加水，然后加米）
❺往锅里加入清水，然后把香菇和剩下的一半姜丝放进去。
❻盖上盖子大火煮开。（中途注意稍微搅拌一下，煮的过程里最好不要跑远了哈，不然煮粥很容易溢出来）
❼煮开后转小火熬煮至少一小时。（可以用筷子架在锅与锅盖之间避免溢锅）
❽一小时之后（如果喜欢也可以适当延长煮的时间哈），将青菜洗净切小，开大火，下青菜和腌过的虾肉，煮滚之后即可关火，并用盐，白胡椒粉和少许糖调味即可。
胃口不佳来碗粥
-- 豌豆牛肉粥 --
By 麻油
--用料--
豌豆
纯瘦牛肉
生姜
黑胡椒
葱
--做法--
❶牛肉（选没有肥肉和筋腱的纯瘦肉）逆丝切薄片，冷水浸泡半个--1个小时左右出掉血水。
❷牛肉细细切丁，尽量切细小，生姜去皮切成姜末。（分量多一些）
❸洗好米加水加入牛肉粒和姜末拌匀，电饭锅选择煮粥程序。
❹豌豆另外煮熟捞出备用。
❺粥煮好后打开加入适量的盐和豌豆，盖盖焖5分钟即可。
--小贴士--
吃时可以按个人喜好撒上香葱黑胡椒或者香菜。
经典咸粥搭配
-- 窝蛋生滚牛肉粥 --
By 璐稔
--用料--
米 适量
肥牛片 适量
鸡蛋 适量
熟鹌鹑蛋 6个
生菜 适量
小葱 适量
姜 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
--做法--
❶大米淘洗干净，放入锅中，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
❷转小火后就来腌制肥牛片，肥牛片放入碗中，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿。
❸将生菜洗净，切碎。小葱切葱花，二者待命。
❹等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，先将鹌鹑蛋倒进去，接下来就可以汆烫腌制好。的肥牛片了。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中，让它们快速烫熟，时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了。
❺待水再次滚开的时候，下生菜碎，打入一个鸡蛋，撒葱花，关火。
❻香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了。
--小贴士--
这款粥比较稠，牛肉和鸡蛋因为汆烫的时间都非常短，所以口感都非常的鲜嫩，热乎乎的喝上一口咸鲜甘腴、滑润不腻，满嘴的牛肉鲜香和着滑滑的鸡蛋……简直太好喝了！
减脂增肌粥款
-- 香菇鸡肉粥 --
By 雨鸾 
--用料--
鸡胸 一块
姜丝
香菜
胡椒粉
料酒 少许
❶大米淘洗干净，提前二十分钟用清水浸泡，泡的时候要在水中滴入几滴香油。
❷鸡胸洗净切成细丝，放入碗中。在鸡肉中加少许盐，入下底味儿，然后加少许料酒拌匀将鸡肉腌一下。
❸姜切细丝，锅内放清水，然后放姜丝。
❹水开后放入腌好的鸡丝，用勺子撇去浮沫。
❺将盆内米连水一起倒入锅内，用勺子搅匀，大火烧开，改小火慢熬。
❻香菇洗净切成细丝，香菜洗净切成段，令拿一锅放水烧开，水开后放入香菇焯水，将焯好的香菇捞出过凉水。
❼再粥将要熬好的前十分钟加入香菇继续熬。
❽粥熬好后关火，然后加一小勺盐，少许胡椒粉调味。
❾放入切好的香菜段，搅匀既成。
--小贴士--
❶浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
❷开水下锅：开水下锅不会糊底，而他比冷水熬粥更省时间。
❸火候：先用大火煮开，再转文火既小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出
❹搅拌：为了让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
❺点油：粥改文火约十分钟时点少许色拉油，成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑 。
❻底，料分煮：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
一碗料足营养的好粥
-- 香芋排骨粥电饭锅版 --
By 圆猪猪的小厨房
--用料--
槟榔芋头 200克
排骨 250克
葱花 15克
大米 1杯
姜片 2片
盐 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
鸡精 1/2小匙
--做法--
❶排骨斩小件，芋头切成小方块，香葱切碎，大米洗净。
❷锅内烧开水，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净。
❸将大米，姜片，排骨放入电锅内，加入适量清水。
❹按下煮粥键（1小时）其实只要40分钟即可。
❺到粥煮至软烂了，再加入切块的芋头继续煮。
❻煮至芋头可以轻松的用筷子插入时，加入调味料，洒上葱花即可。
--小贴士--
❶材料视锅子的大小来放，我家的锅子小，这些材料有些多了。煮到一半的时侯我把粥捞出来再放材料的。
❷用电饭锅煮粥.要有煮粥或是煲汤功能的才行..因这种功能可以细火慢煲无需看管,也不会沥锅。
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